Ramadhan 8: Sambal Lenggong aka Sambal Makwan

Alhamdulillah, Ramadhan ke 8
setakat ni belum ada yang berlubang
entah2 tak dapat solat raya, huhu

Pagi tadi hampir2 tak sempat sahur
set alarm tapi silap set 5.25 pagi
kelam kabut bangun, suap mana yang sempat je

Okey, hari ni kita citer tentang satu benda makan
Sebelum citer, kita tengok gambar dulu

ni 2 hari lepas punya
ulam kubis tu feberet si abam
suka betul dia dengan kobis mentah tu
# tak bagus untuk pompuan kubis ni 

ini semalam punya
masa blend lupa nak masukkan ikan bilis
so jelas nampak sekor2 ikan bilis tu
jering tu member bagi, katanya kawan bagi tapi kat rumah takde sapa makan
so dia bagi aku, ai okey je
ko mampu makan jering bulan posa, hahaha

okey, ini ceritanya

Aku rasa ikan bilis ni ikan serba guna, macam2 cara boleh dimasak. Aku tahu kalau aku share resepi sambal ikan bilis ni, ramai akan terfikir 'alahai, ingatkan resepi apa la tadi yang beria-ia bercerita, sambal bilis je pun' haha. Tapi percayalah, sambal ni boleh kata selang 2hari kena buat sejak posa ni.

Tapi sambal ni ada kisahnya, anak2 aku dan sepupu2nya kalau balik umah mil (mak wan), mesti makan bertambah kalau makwan buat sambal ni. Mil panggil 'sambal lenggong, resepi Pah' (arwah nenek en abe yang duk Lenggong, Perak) tapi anak2 aku panggil 'sambal makwan' sebab makwan selalu buat sambal ni.

Mak aku punya resepi lebih kurang sama tapi tak bubuh belacan, itu je bezanya dan mak aku punya versi extra pedas sambal meleleh air hidung. Dan kami adik beradik panggil 'sambal bilis hitam' kalau letak petai lagi terangkat, kenapa sambal ikan bilis hitam? sebab nak bezakan dengan sambal bilis untuk nasi lemak yang merah pakai cili kering tu.

Memula aku buat sambal ni, en abe makan gitu2 je ambik hati aku kot, huhu. Sekarang ni je baru nampak dia makan banyak sikit walaupun aku tahu air tangan ibu takkan sama dengan air tangan isteri. Tapi aku akui mil memang hebat dalam masak-masak, kalau balik Cheras, aku duk dapur basuh pinggan je, masak-masak bagi kat mil dengan ayat 'kita bagi pada yang lebih pakar' bertuah punya menantu.

Nak resepi? kalau taknak pun buat2 angguk ambik hati aku ye, bukan senang Irfa nak bagi resepi, wakakaka

SAMBAL BILIS LENGGONG versi MAKWAN

BAHAN2:

ikan bilis kopek kulit rm2

bawang putih 2 ulas

bawang merah 1 biji besar

cili padi ikut suka nak pedas letak lebih

belacan 1/2 keping

asam keping 3

minyak masak 1/2 cawan

CARA2:

blend ikan bilis, bawang putih, bawang merah, belacan dan cili padi dengan sedikit air
jangan lama sangat nanti hancur sangat dah takde rupa ikan bilis

panaskan minyak (agak2lah banyak mana minyak tu).

minyak dah panas, masukkan semua bahan dan 3 keping asam keping

masuk air sikit je

perasakan dengan garam+gula
tunggu sampai kering

kacau le sekali sekali sekala, kang hangus nanti

nampak minyak dah naik tu boleh tutup api

sedap dimakan dengan nasi panas

nasi sejuk pun okey jugak bila terdesak, hihi

sekian resepi ketuk-ketuk ketampi kita pagi ni
selamat memasak
woit, paginya bagi resepi

(^_~)