Gulai Tempoyak Ikan Patin

gambar dari sini



ikan patin dengan aku ibarat kembar tak seiras.hehe.ikan patin juga sangat sinonim dengan kami adik beradik sejak kecik lagi.menu ikan patin ini wajib ada bila ada makan-makan keluarga.sekarang kecintaan terhadap ikan patin diperturunkan pada anak-anak aku (kakak dan abam),adik belum nampak lagi potensi ikan apa yang dia minat.

ikan yang menjadi ikon negeri Pahang ni selalunya dimasak gulai tempoyak.resepinya sangat simple(ini versi mak aku..mak orang lain aku tak tahu).



gulai tempoyak kecintaan kami adik beradik.gambar ambik sini.aku ada ambik gambar sendiri tapi masih tak jumpa cara nak tsfer gambar ke pc.huhu

bahan-bahan:
ikan patin
cili padi
garam
kunyit hidup-dah moden kan?kunyit serbuk pun boleh je
tempoyak
asam keping
daun pijat(blog ni ada citer tentang pokok pijat.sini pun ada jugak),tak cuba tak tahu..ada orang kata baunya busuk.tapi aku suka ;)

cara2:
-tumbuk cili padi,garam dan kunyit
-masukkan dalam periuk..tambahkan tempoyak dan juga air
-dah gelegak..masukkan ikan patin dan asam keping(kalau tempoyak lama..tak buh asam keping pun takpe sebab dah masam.kalau tempoyak baru..letak la asam keping bagi rasa masam2 sikit) dan juga selai daun pijat.
-biar menggelegak sampai ikan tu masak.rasa la cukup tak garam gulanya

(aku sedar diri memang tak de bakat nak buat blog resepi.huhu)

TAPI...
aku perasan satu perkara,ikan patin kat kampung tak sama dengan ikan patin yang selalu aku beli kat sini.sekarang aku memang tak lalu nak makan ikan patin sini sebab baunya hanyir dan banyak sangat lemak.

semalam..en abe tiba2 keje shift pagi,jadi haruslah kami berbuka bersama-sama.selalunya dia keje shift petang dan aku akan berbuka dengan abam je.plan nak makan nasi arab tapi mengenangkan tak buat booking dan tak sanggup menghadapi dugaan menunggu kalau2 tak dapat meja,aku turun ke kafe bawah.

intai apa menu yang dijual..nampak ikan patin masak tempoyak dan ikan patin asam pedas.walaupun dah penah kena dengan ikan patin hanyir ni,tapi aku pujuk hati 'mana tahu kali ni tak hanyir'.maka aku tapau ke2 jenis gulai itu.seketul rm3.50.so rm7 bertukar tangan.1 ketul patin tempoyak,1 ketul patin asam pedas.

sampai rumah..masak nasi,goreng telur dadar dan panaskan sambal cendawan kukur yang mak aku bekalkan masa balik kampung.bersilalah kami 3 beranak untuk berbuka.gulai2 tu aku dah panaskan..masa panaskan tu aku dah terbau sesuatu yang tak enak dihidung.hati dah cuak.SAH...ikan tu sehanyir2nya,ceduk kuah je sesudu dua tapi aku langsung tak boleh telan ikan patin tu.tak sampai setengah isi ikan itu dimakan,itu pun en abe dan abam yang makan.selebihnya masuk tong sampah.

aduhai..membazir sungguh la.kalau kat kampung,ikan tu aku boleh ratah-ratah je bahagian kepalanya.takde bau hanyir langsung.sebab apa hanyir kata mak aku 'ikan tu dah mati.kalau nak yang tak hanyir..beli ikan tengah berenang tu'.alahai mak,mana nak dapat ikan patin berenang kat tempat aku tu.beli yang dah sejuk beku dengan ais je pun.lepas ni..aku pasti takkan beli ikan patin sini lagi.tak lalu nak telan.

lama lagilah aku dapat makan ikan patin..kena tunggu balik kampung.aku penah makan ikan patin masak tempoyak yang terkenal kat Temerloh tu.gerai Pak Usop kalau tak silap aku nama gerai yang jual tu.kawan yang belikan,dia siap tapau dan bekukan dalam peti ais sebab nak bagi kami rasa.komen aku,rasanya sedap cuma tak sama dengan version mak aku sebab dia ada letak daun kesum kalau tak silap.tapi ikannya memang tak de rasa dan bau hanyir pun.

okey tu je nak citer..emm,nak berbuka dengan apa hari ni ye?daaaaaaaa